Vegetariánské kimchi jjigae

Zahřejte se a dopřejte si plnohodnotný pokrm, který kombinuje bohaté chutě fermentovaného kimchi, jemné tofu, pikantní gochujang pasty a skleněných nudlí. Tato korejská polévka je výživná, plná probiotik a vitamínů, a díky jednoduché přípravě ji zvládnete připravit i po náročném dni. Ať už zvolíte krevety, tofu, nebo kuřecí maso, tento recept přinese do vaší kuchyně kousek Koreje.

Ingredience

• Tofu (nebo pro masovou variantu jiná bílkovina)
• 2 vejce
• Sezamový olej
• 2 polévkové lžíce gochujang pasty
• Vegan Kimchi Veg-chi
• Černý a bílý sezam
• Skleněné korejské nudle
• Bílé shimeji houby
• Mořské řasy
• Jarní cibulka, nakrájená na kolečka
• 1 litr zeleninového vývaru

Postup

1. Nakrájejte shimeji houby na menší kousky, tofu na kostičky a jarní cibulku na kolečka.
2. Na rozpáleném woku připravte dvě volská oka z vajec, posypte je sezamem a dejte stranou.
3. Na stejném woku krátce opečte tofu (případně jinou vybranou bílkovinu), aby získaly zlatavou barvu, a dejte je stranou.
4. Na woku zahřejte sezamový olej, přidejte nakrájené shimeji houby a krátce je osmahněte.
5. Přidejte kimchi, dobře promíchejte a zalijte kuřecím vývarem. Přiveďte k varu.
6. Vmíchejte dvě polévkové lžíce gochujang pasty a nechte chvíli povařit, aby se chutě spojily.
7. Do polévky přidejte jarní cibulku a mořské řasy. Podle chuti zakápněte sezamovým olejem.
8. Mezitím přiveďte vodu k varu a uvařte skleněné nudle podle návodu (6–10 minut). Hotové nudle sceďte.
9. Nudle rozdělte do hlubokých misek, přelijte je připravenou polévkou, přidejte volské oko, posypte sezamem a ihned podávejte.

Dobrou chuť! 🍜